Consommer une quantité excessive de sel peut être préjudiciable pour la santé, principalement en raison de deux risques majeurs. Tout d’abord, il y a une augmentation de la tension artérielle. Chez les individus souffrant d’hypertension, l’apport quotidien en sel doit être limité à moins de 6 grammes de sodium. Il est donc crucial de surveiller et de restreindre sa consommation de sel.
Le deuxième risque pour la santé est l’insuffisance rénale. Une étude récente indique que le fait de saler abondamment les plats accroît le risque de dysfonctionnement rénal, entraînant une filtration insuffisante du sang par les reins. Pour parvenir à cette conclusion, les chercheurs ont analysé la santé de 465 000 personnes entre 2006 et 2023, sans antécédents de problèmes de santé.
Selon les résultats, ceux qui ont admis ajouter occasionnellement du sel à leurs plats présentaient une augmentation de 4% du risque de maladie rénale. Ce chiffre monte à 7% pour ceux qui en ajoutaient fréquemment et à 11% chez ceux qui salent systématiquement leurs plats.
L’excès de sel dans l’alimentation peut également avoir des effets néfastes sur la peau, entraînant son dessèchement et la perte d’élasticité, accélérant ainsi le processus de vieillissement cutané.
Comment limiter ces risques ? Il est essentiel de faire des choix éclairés en matière d’alimentation. Certains produits, tels que le fromage, la charcuterie et les plats transformés, sont naturellement riches en sodium. Il est recommandé de consulter un nutritionniste qui peut vous guider pour choisir des aliments avec une faible teneur en sodium.
Certains produits peuvent être des pièges à sodium, apparemment sains mais en réalité riches en sodium. Lors de l’achat d’aliments transformés, privilégiez ceux ayant une faible teneur en sodium, idéalement moins de 120 mg par portion.
Soyez également vigilant face aux allégations de réduction de sel. Ces pourcentages sont souvent calculés par rapport à la moyenne du marché ou à des produits similaires de la même marque, et peuvent encore contenir une quantité trop élevée de sodium.
Daniel Akobé
